Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

Рецепты

Осенью на прилавках появляется инжир. Сочные, ароматные плоды с дивным вкусом и восхитительно нежной мякотью. Диетологи советуют не проходить мимо и обязательно включать инжир в свой рацион. Узнайте, почему.

Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

Инжир (фиги или смоковница) — это плоды фигового дерева (fig carica), которое относится к семейству тутовых. Произрастает оно в основном в Западной Азии и на Ближнем Востоке. Некоторые виды смоковницы научились выращивать и в более прохладном климате.

Инжир имеет такую же богатую историю, как и вкус. Ученые предполагают, что это одно из первых растений, выращенных человеком. Источники отсылают нас аж к 5000 году до н.э. Фиги часто упоминаются в Библии. Дерево культивировалось как раз в тех районах, где происходили библейские события. Есть даже версия, что запретным плодом, соблазнившим Адама и Еву было вовсе не яблоко, а смоковница.

Питательные свойства инжира

Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

Инжир является важным элементом средиземноморской диеты, которая, как известно, считается одной из самых здоровых в мире. Фиги можно употреблять как в сыром, так и в сушеном виде. Это влияет на питательную ценность плода. В 100 граммах сырой смоковницы содержится примерно 74 калории, 19 г углеводов, 0,7 г белка, 0,3 г жира и 3 г клетчатки.

А вот так выглядит состав свежего инжира по витаминам и микроэлементам (на 100 г):

  • калий — 232 мг (7% от дневной нормы),
  • марганец — 0,1 мг (6% от дневной нормы),
  • витамин К — 4,7 мкг (6% от дневной нормы),
  • витамин В6 — 0,1 мг (6% от дневной нормы),
  • магний — 17 мг (4% от дневной нормы),
  • кальций — 35 мг (4% от дневной нормы),
  • тиамин — 0,1 мг (4% от дневной нормы),
  • витамин А — 142 МЕ (3% от дневной нормы),
  • витамин С — 2 мг (3% от дневной нормы).

После сушки питательные свойства инжира несколько изменяются, но он остается все так же полезен (если не больше!) для нашего организма. Таким образом, в 100 г сушеных плодов содержится около 249 калорий, 63,9 г углеводов, 3,3 г белка, 0,9 г жира и 9,8 г клетчатки.

А также:

  • марганец — 0,5 г (26% от дневной нормы),
  • витамин К — 15,6 мкг (19% от дневной нормы),
  • калий — 680 мг (19% от дневной нормы),
  • магний — 68 мг (17% от дневной нормы),
  • кальций — 162 мг (16% от дневной нормы),
  • медь — 0,3 мг (14% от дневной нормы),
  • железо — 2 мг (11% от дневной нормы),
  • фосфор — 67 мг (7% от дневной нормы),
  • витамин В6 — 0,1 мг (6% от дневной нормы),
  • тиамин — 0,1 мг (6% от дневной нормы),
  • рибофлавин — 0,1 мг (5% от дневной нормы),
  • цинк — 0,5 мг (4% от дневной нормы).

Инжир: польза для здоровья

Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

Как видите, сочные плоды отличаются богатым составом питательных веществ, которые необходимы нашему организму. В первую очередь это калий и клетчатка — два жизненно важных компонента здорового питания, которых многим из нас не хватает. Инжир является продуктом с высоким содержанием клетчатки, как в сыром, так и в сушеном виде, а также обеспечивает от 7 до 19 % ежедневной нормы потребления калия. Клетчатка нормализует работу пищеварительной системы, снижает риск сердечных заболеваний и помогает поддерживать нормальный вес. Калий необходим для поддержания нормальных функций организма. Сушеная смоковница является также отличным источником марганца, магния и кальция, которых в нашем рационе не так много, как следовало бы.

Мощный антиоксидант

Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

Благодаря наличию полифенолов инжир отличается хорошими антиоксидантными свойствами. Напомним, что свободные радикалы негативно влияют на весь организм, способствуют развитию серьезных заболеваний (например, рака) и преждевременному старению. Включение смоковницы в рацион станет надежной профилактикой. Исследования показывают, что правильно высушенный инжир может быть даже лучшим источником фенольных соединений, чем свежий или неправильно высушенный. Именно поэтому сухие плоды инжира всегда так ценились в восточных и южных странах. Сухофрукты было легко хранить в условиях сухого климата и удобно брать с собой в длительные путешествия.

Лекарственное средство

Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

На протяжении веков инжир использовали при широком спектре распространенных заболеваний. Более 40-ка болезней, связанных с пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и дыхательной системами, лечили плодами инжира, экстрактами и компонентами фигового дерева. Исследования показали, что инжир помогает при анемии, диабете, проказе, заболеваниях печени, параличе, дерматитах, язвах, инфекциях желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей и даже раке. Компоненты смоковницы и фигового дерева все активней используют в разработке новых лекарственных средств.

Антибактериальное и противогрибковое средство

Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

Инжир является натуральным антибактериальным и противогрибковым средством. В обзоре Центра исследований лекарственных средств и трав при Университете Кебангсаан в Малайзии приводятся два исследования, которые доказали способность экстракта инжира бороться с целым рядом бактерий полости рта, а также с различными грибками и микробами.

Есть также исследования, которые показывают способность инжира стимулировать реакцию иммунной системы. Это может объяснить, почему смоковница так хорошо борется с распространенными болезнями, которые обычно являются результатом воздействия вредных микроорганизмов.

Как выбирать и сушить инжир

Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

В отличие от тех же дынь и арбузов, инжир для нас фрукт экзотический, но в сезон свежие плоды можно найти в крупных магазинах. Основной сбор урожая приходится на середину июня — середину октября. У нас инжир появляется ближе к концу сентября. Срок созревания смоковницы составляет всего 7-10 дней с момента сбора.

Выбирайте плоды насыщенного цвета. Но ощупь они должны быть мягкими, по текстуре — нежными, но не кашеобразными. Как только вы принесете инжир домой, переложите его в подходящую емкость и поместите в холодильник. Имейте в виду, что хранится он всего нескольок дней.

Дегидрирование (сушка) инжира может продлить срок его хранения и стать полезным перекусом. При правильном хранении сушеные плоды могут храниться от 18-ти до 24-х месяцев.

Вы можете высушить смоковницу в духовке. Вот как это сделать.

  • Разогрейте духовку до 100 градусов (или поставьте на самую низкую температуру при открытой дверце духовки).
  • Инжир тщательно промойте и обсушите.
  • Разрежьте плоды пополам от плодоножки до кончика.
  • Выложите инжир разрезанной стороной вверх на хорошо проветриваемую решетку.
  • Поместите инжир в духовку, периодически переворачивая в процессе сушки.
  • Дайте инжиру подсохнуть в течение 8-24-х часов, пока снаружи он не станет кожистым, а внутри не будет видно сока.
  • Вы также можете заморозить, законсервировать инжир, чтобы продлить его срок годности, приготовить из плодов вкусный джем.

Когда инжир вреден

Инжир: 5 причин включить в рацион осенью

В некоторых случаях инжир может и навредить. Будьте осторожны, если у вас диабет — инжир повышает уровень глюкозы в крови, а также способен влиять на эффективность определенных лекарственных препаратов. Это касается тех, кто принимает средства от диабета и инсулин. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять инжир, в том числе, и в качестве пищевой добавки.

Плоды и листья смоковницы также являются потенциальным аллергеном. Будьте особенно внимательны, если у вас есть непереносимость шелковицы и/или латекса из натурального каучука. Если вы собираете плоды прямо с дерева, лучше всего делать это в одежде с длинными рукавами и в перчатках.

Источник

Если Вам понравилась статья, рекомендуем почитать

Подписывайтесь на наши Дзен-каналы Xrust, Rustem Gabdullin, Совершенная девушка, чтобы не пропустить новые статьи!

Оригиналы статьи размещены в Совершенные девушки GirlsTop.ru и Xrust.ru
Оцените статью
Girlstop.ru
Добавить комментарий