Сегодня предлагаю вареники с капустой и грибами – постное блюдо.
Ингредиенты: капуста кислая 300 г, грибы свежие 150 г, сахар 1 ст. ложка, лук репчатый 1-2, масло растительное 5 ложек.
Приготовление
Капусту возьмем кислую, с ней вареники получаются вкуснее. Если капуста слишком кислая, то есть 2 варианта её исправления: отжать и промыть водой или к кислой капусте, которую предварительно доведем до готовности, добавим свежую и потушим вместе с готовой кислой.
А если капуста не слишком кислая, то её можно не мыть.
Нарежем лук мелкими кубиками и обжарим на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавим отжатую, нарезанную капусту, дольем кипяченой воды и будем тушить, непрерывно помешивая, на слабом огне, прибавив приблизительно 1 ст. ложку сахара. Грибы (шампиньоны) помоем и нарежем кубиками. На сковороду с разогретым маслом выложим вначале мелко нарезанный лук и слегка его поджарим (следим, чтобы не подгорел). Затем к поджаренному луку добавим грибы, посолим, поперчим и доведем готовности.
Соединим грибы с тушеной кислой капустой, перемешаем, немного потушим и охладим. Капуста с грибами для вареников готова.
Приготовим тесто по одному из рецептов, опубликованных ранее, читаем здесь:
Тесто должно быть однородной консистенции, хорошо замешено.
Раскатаем из него лепешку, толщиной примерно 1, 5 мм.
Вырежем кружки для вареников. Уложим начинку на середину каждого кружочка и защиплем края. Можно использовать формочку, с её помощью вареники получаются одинаковые и лепятся быстро и просто.
Стоит окунуть её в муку, уложить сверху лепешку, в углубление положить начинку, соединить половинки и придавить. Обрезать края теста и вытряхнуть вареник.
На изготовление такого вареника уходит очень мало времени, но зато получается вот какая красота!
Вот какие вареники мы Совершенные девушки GirlsTop.ru с капустой и грибами на обед или ужин.
Приятного аппетита!.