Какая каша самая полезная

Рисовая, гречневая, овсяная, пшенная.. С самого детства каши — важная часть нашего рациона. Но вот какая из них самая полезная? Рассказываем.

Гречневая каша

По мнению диетологов, именно гречка держит уверенное первое место среди злаков. «Это великолепный источник фосфора, кальция, марганца, железа, калия, магния, витаминов группы В, — говорит Светлана Маркова, сертифицированный нутрициолог. — А еще гречневая каша — чемпион среди круп по содержанию белка. В 100 г гречки содержится 13 г этого важнейшего макронутриента. Гречка может быть одним из лучших заменителей животного белка для вегетарианцев». Польза гречневой крупы для здоровья еще и в том, что она:

Читайте также:

• Что следует есть каждый день после 40
• 5 лучших и худших белковых продуктов для похудения, согласно диетологам
• Комбинируй это: сочетания продуктов, которые помогут похудеть

• выводит токсины из организма;
• снижает риск болезней сердца и сосудов;
• помогает при нарушениях метаболизма, ожирении и авитаминозе.

Как и все злаковые, гречка довольно калорийна — 320 ккал на 100 г. Тем не менее существует немало методик похудения на основе этой крупы. Всем, кто хочет избавиться от лишнего веса, есть гречку предлагается без соли и масла.

Овсяная каша

Пользу овсянки для нашего здоровья сложно переоценить. В ½ чашки сухих хлопьев содержится 4 г растительных волокон (это около 14% от суточной нормы), а также 5 г белка. Клетчатка, которая есть в овсянке, называется бета-глюкан. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Annals of National Institute of Hygiene, этот тип растительных волокон самым благотворным образом сказывается на работе иммунной системы, снижает уровень холестерина и сахара в крови. Овсяная каша — это еще и великолепный источник ценных для нас витаминов и минералов:

• железо,
• магний,
• селен,
• цинк,
• витамины группы В.

Есть в овсе и некоторое количество кальция и калия.

«Однако не следует есть овсяную кашу каждый день, — говорит Светлана Маркова. — В ней есть фитиновая кислота, которая подавляет всасывание кальция в кишечнике, что увеличивает риск остеопороза».

Перловая каша

Когда-то крупа из ячменя была основой рациона древних римлян. Ее любили есть гладиаторы, поскольку она эффективно и быстро восполняла затраты энергии. Калорийность перловки — 325 ккал на 100 г.

Надо сказать, что эта отличная во всех отношениях каша не так популярна, как та же гречка или овсянка. Вероятно, из-за того, что процесс приготовления перловой крупы требует времени. Предварительно ее заливают на ночь водой. Варят около часа, затем еще около 30-ти минут томят, укутав кастрюлю полотенцем.

Перловая каша считается хорошим источником растительного белка — 9 г на 100 г. В не много витаминов группы В, D, РР, а также антиоксидантов витаминов А и Е. Такой набор веществ обеспечивает перловке противовоспалительное действие. Также она благотворно сказывается на метаболизме, кровообращении, нервной системе.

Пшенная каша

В пшенной каше сохраняется максимальное количество полезных нутриентов, т.к. пшено подвергается минимальной обработке. Пшенка богата белком — 12 г на 100 г продукта. Содержит также полезные жиры, повышающие питательную ценность и калорийность этого продукта — 334 ккал на 100 г. Надо сказать, что из-за того, что в пшенной каше очень много углеводов, ее не рекомендуется употреблять при сахарным диабетом. Но в остальных случаях пшенка — великолепный источник энергии, белка и витаминов.

Рис

Один из самых популярных продуктов в мире. Надо сказать, что диетологи белый рис не жалуют и советуют отдавать предпочтение более питательному коричневому рису. Однако стоит ли отказываться от белого риса? Согласно результатам последних исследований, у белого риса есть несколько полезных качеств. «Это отличный источник углеводов, которые являются основным поставщиком топлива для нашего организма, — говорит Лорен Манакер, диетолог, нутрициолог, автор бестселлеров The First Time Mom’s Pregnancy Cookbook, The 7 Ingredient Healthy Pregnancy Cookbook и Fueling Male Fertility, — Кроме того, многие сорта белого риса обогащают витаминами группы В, которые также помогают поддерживать высокий уровень энергии».

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, витамины группы В (за исключением фолиевой кислоты), участвуют в процессе производства энергии внутри клетки.

Употребление белого риса полезно для опорно-двигательной системы. «Мы знаем, что кальций и витамин D являются важными питательными веществами для здоровья костей, — говорит Лорен Манакер. — Но есть еще одно ценное вещество, которое необходимо нашим костям. Это марганец. Он содержится в белом рисе».

Источник